La Cave

Étudiée et réalisée exclusivement pour obtenir des TRENTODOC selon la Méthode Classique et des vins mousseux selon la Méthode Charmat, c’est là une structure unique, de haut niveau technologique et de grande fonctionnalité. Née en 1993, elle se développe sur 4 niveaux : le dernier niveau en entresol est destiné à la maturation du

TRENTODOC, à l’étage supérieur sont distribués tous les passages d’ennoblissement à savoir : le remuage et le dégorgement et, dans un espace adjacent, les autoclaves pour la production du vin mousseux Méthode Charmat. Au rez-de-chaussée se trouvent les lignes de mise en bouteilles et d’emballage. Une cave vraiment unique et avant-gardiste, le fleuron du territoire trentin.